Lubisz makarony? Lubisz chrupiące pieczywo, bułeczki, chlebuś prosto z
pieca... taki ciepły, pachnący...
Te wszystkie rzeczy robione z mąki, z sosami, z serami, z pomidorami, z
przyprawami i mięskiem, albo i nie. Tak tak, mąkę też możesz jeść. Możesz
wszystko jeść i nie tyć, nawet w tym sztucznym i chemicznym świecie, gdzie w
wodzie mamy chlor, we wszystkim mamy trucizny.
Ale możesz wszystko jeść. Możesz samodzielnie przyrządzić potrawy, które będą
mimo wszystko zdrowe.
Dzisiaj penne, a może ten makaron inaczej się nazywa? Czy to coś zmieni? Czy
znajomość nazwy makaronu zwiększy albo zmniejszy Twój apetyt?
Masz tutaj przepis i jedz do syta. Na obiad tylko! Nie na kolecję!
Penne con ragù alla bolognese
- 60 gr makaronu penne
- 1 łodyg (noga) selera naciowego
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 225 g słodkiego boczku (wędzonego)
- 750 gr mielonej, delikatnej wołowiny
- 1 lampka białego wina
- 450 ml passaty pomidorowej
- Rosół z mięsa
- 4 łyżki oliwy z oliwek extravergine
- Sól i pieprz
Przygotowanie
- Na patelni z grubym dnem rozgrzej oliwę, dodaj pokrojony na małe kawałki boczek i przyrumień. W międzyczasie obierz i drobno posiekaj seler, marchewkę i cebulę.
- Dodaj warzywa do boczku i pozwól im się lekko poddusić i odparować. Zajmie to około dziesięciu minut, ponieważ składniki musza się dobrze wymieszać razem na małym ogniu, aby uzyskać ten wyjątkowy smak.
- Kiedy juz składniki dobrze się wymieszają i podduszą, dodawaj mięso po trochu. Mieszaj przez kilka minut, a następnie zmieszaj z białym winem. Gdy alkohol całkowicie wyparuje - zajmie to około 5 minut - dodaj przecier pomidorowy i gotuj na małym ogniu bez pośpiechu.
- Sos boloński wymaga długiego i powolnego gotowania: wydobycie całego smaku mięsa zajmuje co najmniej godzinę. Jeśli sos za bardzo wysycha podczas gotowania, dodaj trochę gorącego rosołu. Po ugotowaniu doprawić pieprzem i solą.
- Ragù nadaje się do wielu rodzajów makaronów: na przykład z rigatoni jest idealny. Kawałki mięsa wciskają się do środka i za każdym razem, gdy nabierze makaron na widelec, obtocz rigatoni w przepysznym sosie.
- Następnie zagotuj odpowiednią ilość osolonej wody i ugotuj makaron al dente. Odcedź i przełóż do dużego naczynia do serwowania. Dodaj ragù, szybko wymieszaj i podaj do stołu.
- Smacznego!
Jeśli chcesz być szczułpa, nie wolno Ci jeść tego dania wieczorem.
Tylko do 15:00, pod warunkiem, że zjadłaś właściwe śniadanie i właściwą
przekąskę.
Bądź na bieżąco, nie przegap żadnego wpisu, który może okazać się przełomowym. Nie przegap bonusów, być może konkursów, ale co najważniejsze, wiedzy, której już prawie nie ma... Po zapisie otrzymasz natychmiast na swoją skrzynkę - bonusowy eBook..
