Lubisz makarony? Lubisz chrupiące pieczywo, bułeczki, chlebuś prosto z
pieca... taki ciepły, pachnący...
Te wszystkie rzeczy robione z mąki, z sosami, z serami, z pomidorami, z
przyprawami i mięskiem, albo i nie. Tak tak, mąkę też możesz jeść. Możesz
wszystko jeść i nie tyć, nawet w tym sztucznym i chemicznym świecie, gdzie w
wodzie mamy chlor, we wszystkim mamy trucizny.
Ale możesz wszystko jeść. Możesz samodzielnie przyrządzić potrawy, które będą
mimo wszystko zdrowe.
Dzisiaj penne, a może ten makaron inaczej się nazywa? Czy to coś zmieni? Czy
znajomość nazwy makaronu zwiększy albo zmniejszy Twój apetyt?
Masz tutaj przepis i jedz do syta. Na obiad tylko! Nie na kolecję!
Penne con ragù alla bolognese
- 60 gr makaronu penne
- 1 łodyg (noga) selera naciowego
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 225 g słodkiego boczku (wędzonego)
- 750 gr mielonej, delikatnej wołowiny
- 1 lampka białego wina
- 450 ml passaty pomidorowej
- Rosół z mięsa
- 4 łyżki oliwy z oliwek extravergine
- Sól i pieprz
Przygotowanie
- Na patelni z grubym dnem rozgrzej oliwę, dodaj pokrojony na małe kawałki boczek i przyrumień. W międzyczasie obierz i drobno posiekaj seler, marchewkę i cebulę.
- Dodaj warzywa do boczku i pozwól im się lekko poddusić i odparować. Zajmie to około dziesięciu minut, ponieważ składniki musza się dobrze wymieszać razem na małym ogniu, aby uzyskać ten wyjątkowy smak.
- Kiedy juz składniki dobrze się wymieszają i podduszą, dodawaj mięso po trochu. Mieszaj przez kilka minut, a następnie zmieszaj z białym winem. Gdy alkohol całkowicie wyparuje - zajmie to około 5 minut - dodaj przecier pomidorowy i gotuj na małym ogniu bez pośpiechu.
- Sos boloński wymaga długiego i powolnego gotowania: wydobycie całego smaku mięsa zajmuje co najmniej godzinę. Jeśli sos za bardzo wysycha podczas gotowania, dodaj trochę gorącego rosołu. Po ugotowaniu doprawić pieprzem i solą.
- Ragù nadaje się do wielu rodzajów makaronów: na przykład z rigatoni jest idealny. Kawałki mięsa wciskają się do środka i za każdym razem, gdy nabierze makaron na widelec, obtocz rigatoni w przepysznym sosie.
- Następnie zagotuj odpowiednią ilość osolonej wody i ugotuj makaron al dente. Odcedź i przełóż do dużego naczynia do serwowania. Dodaj ragù, szybko wymieszaj i podaj do stołu.
- Smacznego!
Jeśli chcesz być szczułpa, nie wolno Ci jeść tego dania wieczorem.
Tylko do 15:00, pod warunkiem, że zjadłaś właściwe śniadanie i właściwą
przekąskę.
Potrzebujesz rozmowy, silnej osobowości i pokierowania we właściwą stronę - jesteś w najbardziej właściwym miejscu.
Kliknij na guzik, aby przejść do ankiety, która pomoże mi poznać Twoje potrzeby
